Im Michelin Italien 2025 gab es zahlreiche Änderungen, insbesondere in Bezug auf Südtirol, wo traditionell eine hohe Dichte an Sternerestaurants herrscht.
Beginnen wir mit der guten Nachricht: Das Atelier Mössmer in Bruneck unter der Leitung von Starkoch Norbert Niederkofler verteidigt seine drei Sterne. Es bleibt damit das einzige Restaurant in Südtirol, das mit der Bestnote ausgezeichnet wurde. Damit gehört es weiterhin zu den insgesamt 14 Drei-Sterne-Restaurants in Italien. Neu in diesem exklusiven Kreis ist das „Casa Perbellini 12 Apostoli“ in Verona.
Bei den Zwei- und Ein-Sterne-Restaurants in Südtirol gab es allerdings negative Veränderungen: Die Gourmetstube Einhorn in Mauls hat einen ihrer beiden Sterne verloren. Somit verbleiben das Restaurant Terra in Sarnthein und das Castel fine dining in Dorf Tirol als Südtiroler Zwei-Sterne-Restaurants. Und im Ein-Stern-Bereich konnte das Restaurant 1908 in Oberbozen seinen Michelin-Stern in diesem Jahr nicht verteidigen.
Erfreuliche Nachrichten gibt es hingegen bezüglich der grünen Michelin-Sterne, die für besonders nachhaltiges Wirtschaften vergeben werden. Neu ausgezeichnet wurden hier das Artifex in Pflersch und das Prezioso in Meran. Bereits mit einem grünen Stern ausgezeichnet sind das Atelier Mössmer in Bruneck, das Restaurant Zum Hirschen in Jenesien, Lerchner’s in Runggen in St. Lorenzen, das Terra in Sarnthein und das 1908 in Oberbozen. Hier alle Sterne-Restaurants in Südtirol im Jahr 2025:
3 Sterne
- Atelier Mössmer, Bruneck
2 Sterne
- Terra, Sarnthein
- Castel fine dining, Dorf Tirol
1 Stern
- Apostelstube, Brixen
- Kuppelrain, Kastelbell
- La Stüa de Michil, Corvara
- Tilia, Toblach
- Luisl Stube, Algund
- In Viaggio, Meran (ehemals Bozen)
- Prezioso, Meran
- Sissi, Meran
- Schöneck, Pfalzen
- Einhorn, Mauls
- Johannesstube, Welschnofen
- Anna Stuben, St. Ulrich
- Acquarol, Eppan
- Zur Rose, Eppan
- Alpenroyal, Wolkenstein
- Suinsom, Wolkenstein
- Zum Löwen, Tisens
Grüner Stern
- Atelier Mössmer, Bruneck
- Zum Hirschen, Jenesien
- Lerchner’s in Runggen, St. Lorenzen
- Terra, Sarnthein
- 1908, Oberbozen
- Artifex, Pflersch
- Prezioso, Meran
