Zwei Wochen vor der Sterneverleihung Mitte März in Hamburg präsentiert der Guide Michelin die neue Auswahl an Bib Gourmand Restaurants in Deutschland.
15 Lokale erhalten die Auszeichnung neu, insgesamt zählt die Liste damit 199 „Bibs“. Die Restaurants bieten eine interessante Mischung aus unterschiedlichen Küchenstilen, von klassisch bis modern, von regional über mediterran bis asiatisch – mit einem zunehmenden Anteil an vegetarischer Küche. Viele der Restaurants setzen sich für eine umweltfreundliche Gastronomie ein und bevorzugen lokale Produkte, kochen saisonal und reduzieren Lebensmittelabfälle konsequent.
Der 1997 im Guide MICHELIN erstmals vergebene Bib Gourmand ist eine begehrte Auszeichnung, die für ein ausgewogenes Preis-Leistungs-Verhältnis steht. Bei ihrer Recherche suchen die Inspektoren Restaurants mit sehr guter Küche zu moderaten Preisen. Unter den 15 neuen Bibs zählt zum Beispiel das MaMi‘s der Geschwister Marcel und Miriam Hertrampf dazu. In dem sympathischen Restaurant in Berlin macht ein interessanter Mix unterschiedlicher Küchenstile – von spanisch bis asiatisch – Lust auf einen Besuch.
Ebenfalls einladend ist das neu aufgenommene Gasthaus Waltz im Münchner Glockenbachviertel. Eine trendig-rustikale Atmosphäre trifft hier auf eine modern-alpine Küche, die die Kreativität des jungen Teams heraushebt, aber auch ein Stück Tradition wahrt. Im eleganten Restaurant Zu den drei Linden in Emmerich am Niederrhein erwartet die Gäste bei Tanja und Thomas Siemes eine spannende Küche, die mit ihren mediterranen Einflüssen Appetit macht.
Und noch eine Neuentdeckung der Inspektoren: Das im niedersächsischen Friesoythe gelegene Restaurant Regional Friesoythe, das mit seiner regionalen Ausrichtung dem eigenen Namen alle Ehre macht. Bei der Speisekarte legen die herzlichen Gastgeber Wert auf saisonale Produkte und stellen heimische Erzeuger in den Fokus.
Hier alle neuen Bib-Gourmand-Restaurants des Guide Michelin Deutschland 2024:
AS am See - Bad Saarow
MaMi's - Berlin
Kulturhof Stanggass – Gasthaus - Bischofswiesen
Mussumer Krug - Bocholt
Hirsch - Ellwangen (Jagst)
Zu den drei Linden – Lindenblüte - Emmerich
Dutters Stube - Endingen am Kaiserstuhl
Holzgarten - Erlangen
Regional Friesoythe - Friesoythe
Die Bürgermeisterei 1728 - Mühlhausen
Gasthaus Waltz - München
Zum Fischer am See - Prien am Chiemsee
Forst's Landhaus - Riedenburg
Die Krone - Sulzbach-Laufen
MundArt201 - Teisendorf
Und hier die komplette Liste der Bib-Gourmand-Restaurants des Guide Michelin Deutschland 2024
