In der Umgebung von Avignon gedeihen zahlreiche exzellente Weine, darunter der Ventoux, der sich durch schlichte Eleganz auszeichnet. Benannt wurde er nach dem markanten Mont Ventoux, der jährlich von den Radfahrern der Tour de France erklommen wird. Der Ventoux ist ein Rotwein, der aus Grenache und Syrah hergestellt wird, und von Volkhardts Wein in München wärmstens empfohlen wird.

Die Trauben durchlaufen eine kurze Maischegärung und werden anschließend in Holzfässern ausgebaut. Im Geschmack zeichnen sich Noten von Pflaume, Lakritze und Thymian ab, die ihn zu einer idealen Begleitung für kräftige Blauschimmelkäse wie Bleu d’Auvergne oder Roquefort machen, insbesondere in Kombination mit fruchtwürzigen Chutneys.

Der Ursprung des Weinguts hat eine interessante Geschichte. Im frühen 19. Jahrhundert erwarb die Familie Quiot ein historisches Lazaret und verwandelte es in ein florierendes Weingut, indem sie verschiedene Gemeindeflächen miteinander verband. Die Domaine du Vieux Lazaret, deren Wurzeln über drei Jahrhunderte lang durch Heiratsallianzen, Käufe und Verkäufe entstanden sind, trägt diesen Namen bereits seit 1915.

1748 wurde die Domaine du Vieux Lazaret erstmals erwähnt und zählt heute zu den bedeutendsten Weingütern der Appellation Châteauneuf-du-Pape. Das Weingut erstreckt sich über 100 Hektar und nutzt drei Terroirs: Les Galets Roulés (Grobe Kieselsteine, die tagsüber Wärme speichern und diese nachts an die Weinreben abgeben), Sandböden und Kalk- bzw. Tonböden.

Diese spezielle Geologie, in Kombination mit der Ausrichtung der Weinberge und dem mediterranen Klima, das von den stets frischen Winden des Mistral geprägt ist, schafft ein einzigartiges Terroir für diesen Wein. Auf den Flächen des Weinguts werden alle 13 in der Region zugelassenen Rebsorten kultiviert. Darüber hinaus produziert das Weingut in weiteren Lagen um Avignon hochwertige Weine, die zur preiswerten Weinkultur der Region beitragen.